4 занятия по 4 академических часа в профессиональном учебном центре
За время курса Вы освоите все основные навыки для работы на профессиональной кофемашине, научитесь готовить все классическое кофейное меню, сможете самостоятельно настраивать помол на профессиональной кофемолке, и будете владеть всеми базовыми техниками латте-арт.
Освой новую профессию
Погрузись в творчество
Открой для себя мир кофе
Мы обучаем бариста на профессиональном оборудовании, которое используется в большинстве кофеен. Наши ученики успешно трудоустраиваются в любые кофейни, а работодатели дают положительные отзывы об их работе и навыках, приобретенных на курсе.
Преимущества нашего курса?
Мы преподаем по одной из лучших методик Basic Barista Course от Specialty Coffee Association — это объединенная международная кофейная ассоциация, которая занимается изучением кофе уровня specialty на всех этапах его производства и приготовления от фермы до конечного потребителя.
По окончании обучения, выдаем сертификат и помогаем всем желающим с трудоустройством.
Мы преподаем по одной из лучших методик Basic Barista Course от Specialty Coffee Association — это объединенная международная кофейная ассоциация, которая занимается изучением кофе уровня specialty на всех этапах его производства и приготовления от фермы до конечного потребителя.
По окончании обучения, выдаем сертификат и помогаем всем желающим с трудоустройством.
Занятия
Уроки систематизированы и упакованы по отдельным темам занятий так, чтобы процесс обучения проходил максимально комфортно.
Знакомство с кофе
Мир кофе большой и многогранный. На теоретических занятиях курса мы изучаем историю возникновения кофе, географию его произрастания, генеалогические виды и их особенности, все этапы произрастания, обработки и обжарки, а также основные методы его заваривания.
Знакомство с оборудованием
Для работы на профессиональном кофейном оборудовании нужно знать теоретические аспекты его устройства и влияния настройки на вкус кофе. В данном блоке мы рассказываем про разновидности кофемашин и кофемолок, знакомим с другим технологическим оборудованием, учим им пользоваться, настраивать и обслуживать.
Практика
Главная задача курса — знакомство с кофе и приобретение навыков его приготовления. Курс дает базовые знания и навыки необходимые для работы в кофейне. Эти навыки оттачиваются на практических занятиях курса.
Мир кофе большой и многогранный. На теоретических занятиях курса мы изучаем историю возникновения кофе, географию его произрастания, генеалогические виды и их особенности, все этапы произрастания, обработки и обжарки, а также основные методы его заваривания.
Знакомство с оборудованием
Для работы на профессиональном кофейном оборудовании нужно знать теоретические аспекты его устройства и влияния настройки на вкус кофе. В данном блоке мы рассказываем про разновидности кофемашин и кофемолок, знакомим с другим технологическим оборудованием, учим им пользоваться, настраивать и обслуживать.
Практика
Главная задача курса — знакомство с кофе и приобретение навыков его приготовления. Курс дает базовые знания и навыки необходимые для работы в кофейне. Эти навыки оттачиваются на практических занятиях курса.
Вадим Петров
Профессиональный тренер бариста и автор курса «Кофейный бизнес изнутри», преподает с 2014 года.
Совладелец и технический директор компании "Индустрия Кофе", занимается общими вопросами управления, заведует производством, логистикой, а также организацией и проведением мероприятий.
Совладелец и технический директор компании "Индустрия Кофе", занимается общими вопросами управления, заведует производством, логистикой, а также организацией и проведением мероприятий.
Что вы изучите?
В процессе обучения Вы получаете много технических навыков и базовых знаний, которые будут необходимы для успешной работы в кофейне:
- Понимание оборудования и умение за ним должным образом следить и настраивать.
- Знание сортов кофе, степеней обжарки, методов приготовления и их вкусовых особенностей.
- Техники правильной работы с молоком при взбивании и вливании в кофе.
- Умение приготовить любой стандартный кофейный напиток и знание рецептур всех основных позиций классического меню.
Колесо вкусов кофе
Огромное разнообразие вкусовых и ароматических оттенков кофе (дескрипторов), заставило профессионалов кофейной сферы упорядочить и систематизировать их в удобном для использования виде. Колесо вкусов кофе используют практически на всех этапах работы с кофейным зерном: Q-грейдеры (специалисты оценивающие уровень кофе и присваивающие ему классификацию), закупщики, обжарщики, ну и конечно бариста, для описания того кофе, который он заваривает.
Анатомия однобойлерной кофемашины
Конструктивной особенностью теплообменных кофемашин является наличие одного бойлера для нагрева воды и генерации пара, волюметрической помпы с электродвигателем, а также запатентованной термосифонной системы нагрева и циркуляции воды проходящей от источника (бутыли или водопровода) до заварочной группы. Данные кофемашины различаются между собой количеством заварочных групп, а также системой подачи и остановки воды в группе (леверная, полуавтоматическая и автоматическая).
Анатомия мультибойлерной кофемашины
Конструктивной особенностью мультибойлерных кофемашин, в отличии от теплообменных, является наличие нескольких бойлеров, которые используют для разных задач. Один бойлер предназначен для нагрева воды в самой системе и для подачи кипятка, второй для генерации пара, а третий и последующие расположены в заварочных группах для создания в них определенной температуры. На каждую группу приходится свой бойлер, а также своя волюметрическая помпа с электродвигателем, что приводит к удорожанию стоимости кофемашины и увеличению энергопотребления. Преимуществом мультибойлерных кофемашин является высокая термостабильность и возможность настроить каждую группу под разные сорта кофе или профили заваривания.
Запишись прямо сейчас
Курс бариста. Базовый
В групповом формате (от 3 до 5 человек)
12-15 февраля 2024 с 13-00 до 17-00
12-15 февраля 2024 с 13-00 до 17-00
10 000 руб.
Записаться 
Курс бариста. Базовый
В групповом формате (от 3 до 5 человек)
Ближайший набор 12-15 февраля 2024 с 13-00 до 17-00
Ближайший набор 12-15 февраля 2024 с 13-00 до 17-00
Вы соглашаетесь на нашу политику обработки персональных данных
Курс бариста. Базовый
В индивидуальном формате
Вы выбираете удобные дни и время занятий
Вы выбираете удобные дни и время занятий
Вы соглашаетесь на нашу политику обработки персональных данных
Отзывы учеников
- Игорь ЗотовВсе подробно и профессионально рассказал нам о всех тонкостях кофейного зерна и его приготовления. Мы очень рады, что попали именно к тебе, Вадим. Чувствуется, что это не просто твоя профессия, ты живешь этим! Спасибо тебе большое!
- Анастасия ТульскаяРешила отучиться на бариста, так как это интересная и творческая профессия. Но навыков в этом деле у меня не было. Совершенно случайно попала на курсы к Вадиму. И ни чуть не пожалела. Он рассказал всё о кофе от А до Я. Ну и конечно же 95% занятий - это практика в кофейне. Я научилась правильно готовить эспрессо, а так же напитки на его основе. А ещё освоила латте-арт.
- Влад БритвинЯ учился у Вадима в сентябре 2016 года, и он оказал мне огромную помощь в открытии кофейни. Мы с ним вместе сделали первоначальное меню, он мне подсказал какое взять оборудование и все сопутствующие приспособления. Он настоящий профессионал своего дела! Курс пролетел на одном дыхании, все очень интересно и доступно объясняет. Безумно ему благодарен. Рассказал все от и до. Все кто думает, перестаньте думать и идите! 100% будет круто!
Контакты
+ 7 (495) 120 50 24
a.chebanova@industrycoffee.ru
Москва, Варшавское шоссе, 7
Офис 27
Режим работы:
пн-пт 10:00 - 18:00
сб-вс выходной
a.chebanova@industrycoffee.ru
Москва, Варшавское шоссе, 7
Офис 27
Режим работы:
пн-пт 10:00 - 18:00
сб-вс выходной
© 2019 - 2024 ООО "Индустрия Кофе".
Все права защищены.
Все права защищены.
Обучение
- Кофезнающий
- Домашний кофе
- Экспресс курс бариста
- Курс бариста. Базовый
- Контроль качества кофе
- Кофейный бизнес изнутри